직접 만든 맛있는 반찬으로 내 가게를 열고 싶다는 꿈, 생각만 해도 설레죠? 하지만 식품 관련 사업은 반드시 '위생허가'를 받아야 정식 영업이 가능해요. 특히 반찬가게는 ‘즉석조리식품 제조업’으로 분류돼요.🍳
저도 한때 반찬가게를 창업하고 싶어서 구리시 보건소를 찾아간 적이 있었는데, 생각보다 꼼꼼한 절차와 기준이 있다는 걸 알게 되었어요. 오늘은 구리시에서 반찬가게를 열기 위해 꼭 알아야 할 위생허가 절차와 시설 기준을 쉽게 설명해드릴게요!
🍽️ 반찬가게는 어떤 업종에 해당할까?
반찬가게는 식품위생법상 '즉석조리식품 제조·판매업' 또는 '식품제조·가공업' 중 하나로 분류돼요. 보통 소규모로 반찬을 조리하고, 포장하여 판매하는 형태는 즉석조리식품 제조업에 해당돼요.
✔ 현장 내에서 직접 반찬을 만들고 판매한다 → 즉석조리식품 제조업
✔ 외부 납품이나 대량 생산을 한다 → 식품제조·가공업
두 업종 모두 위생교육 수료, 시설 기준 충족, 보건소 허가가 필수예요. 업종 선택은 사업의 규모와 판매방식에 따라 결정되니 초기 계획부터 명확히 해두는 게 중요해요.
그럼 이제 허가를 받기 위한 기본 절차를 하나씩 확인해볼게요!📋
📋 위생허가 기본 절차
반찬가게를 열기 위해선 식품위생법에 따라 관할 보건소에서 영업신고 또는 허가를 받아야 해요. 구리시의 경우 구리시청 보건소가 담당 기관이며, 절차는 다음과 같이 진행돼요.📍
✔ STEP 1. 상권 조사 및 업종 결정
→ 즉석조리식품 제조업 or 식품제조·가공업 선택
✔ STEP 2. 교육기관 등록 및 위생교육 이수
→ 한국식품안전관리인증원, 외식산업협회 등 지정 기관
✔ STEP 3. 시설 설비 기준 확인 및 시공
→ 수도, 조리대, 환기, 냉장고 등 기준 충족
✔ STEP 4. 보건소 위생허가 신청
→ 건축물대장, 사업자등록증, 교육이수증 등 필요
✔ STEP 5. 현장 위생점검 + 허가증 발급
→ 위생검사 통과 후 3~5일 내 허가증 수령
구리시 보건소 담당 부서 – 건강증진과 식품위생팀 (☎ 031-550-8611)
– 신청 가능 시간: 평일 09:00~18:00
그럼 실제 허가 심사에서 가장 중요하게 보는 ‘시설 기준’은 어떤 내용일까요? 다음은 반찬가게 창업 시 필수 시설 조건을 알려드릴게요!🏗️
🏗️ 필수 시설 기준 정리
구리시에서 위생허가를 받기 위해서는 보건소가 정한 시설 기준을 100% 갖춰야 해요. 아래 항목 중 하나라도 빠지면 허가가 반려될 수 있어요.⚠️
🔧 위생허가 필수 설비 목록
| 항목 | 내용 | 비고 |
|---|---|---|
| 수세식 화장실 | 사업장 내 위치 or 건물 내 공동 사용 가능 | 청결 상태 중요 |
| 손 씻는 시설 | 세면대 + 온수 + 위생용품 비치 | 별도 구역 필수 |
| 조리공간 | 작업대, 씽크대, 냉장고 등 분리 | 청결 유지 |
| 환기 시설 | 후드 및 배기창 설치 | 연기 배출 가능 |
이외에도 해충 방지망, 보관 용기 위생, 원재료 관리대장 등도 심사 항목에 포함돼요. 다음은 보건소 점검을 받을 때 알아두면 좋은 준비 체크리스트를 정리해드릴게요!✅
✅ 위생점검 준비 체크리스트
위생허가 신청서를 접수하면 보건소에서 현장 위생점검이 진행돼요. 이때 점검관이 주로 확인하는 항목들을 미리 체크하면 허가 통과 확률이 높아져요!👍
🧽 점검 전 필수 확인 사항
- 조리 공간과 세척 공간의 구분이 되어 있는가?
- 손 씻는 공간에 온수기 + 위생 비누가 있는가?
- 식재료와 완제품 보관 용기가 분리되어 있는가?
- 배수 시설, 해충 방지망이 설치되어 있는가?
- 조리기구 및 작업대가 청결하게 관리되고 있는가?
- 바닥, 벽면, 천장은 위생적이고 세척이 가능한가?
- 냉장고에 온도계 설치가 되어 있는가?
이외에도 영업자 위생교육 수료증, 임대차 계약서, 건축물대장 등 서류 준비도 필수예요. 하나라도 누락되면 재검사 요청을 받을 수 있어요.📑
모든 준비를 마쳤다면 이제 구리시 보건소에 접수를 해야겠죠? 마지막으로 접수 위치와 방법을 안내해드릴게요.🏢
📍 구리시 보건소 접수 안내
구리시에서 반찬가게 위생허가를 신청하려면 관할 보건소에 방문하거나 온라인 민원 시스템을 활용하면 돼요. 초기 상담은 방문을 추천드려요! 직접 확인해주는 부분이 많거든요.🤝
🏬 구리시 보건소 식품위생팀
| 항목 | 정보 |
|---|---|
| 주소 | 경기도 구리시 건원대로34 |
| 연락처 | 031-550-8611 (식품위생팀) |
| 운영시간 | 평일 09:00 ~ 18:00 |
| 온라인 민원 | 정부24 또는 식품안전나라 홈페이지 |
현장 방문 전에 보건소에 전화로 상담 예약을 하면 훨씬 수월하게 진행돼요. 이제 가장 많이 묻는 질문들을 FAQ 형식으로 정리해볼게요!❓
❓ FAQ
Q1. 구리시 반찬가게도 꼭 위생허가를 받아야 하나요?
A1. 네, 반드시 받아야 해요. ‘즉석조리식품 제조업’에 해당하기 때문에 보건소 허가 없이는 영업이 불가능해요.
Q2. 보건소 허가 신청 전에 무엇부터 해야 하나요?
A2. 먼저 위생교육을 이수해야 하고, 시설이 기준에 맞게 시공되어 있어야 해요. 이후에 서류를 준비해 접수하면 돼요.
Q3. 집에서 반찬 만들어서 파는 경우에도 허가가 필요한가요?
A3. 네, 판매를 목적으로 한다면 반드시 사업자등록과 위생허가가 필요해요. 가정집은 일반적으로 허가가 어렵기 때문에 주의가 필요해요.
Q4. 위생교육은 어디서 받을 수 있나요?
A4. 식품안전협회, 외식업중앙회, 온라인 교육 사이트 등에서 가능해요. ‘식품위생교육’으로 검색해보시면 돼요.
Q5. 허가 신청 후 얼마 안에 받을 수 있나요?
A5. 서류와 시설이 모두 기준을 충족하면 보통 3~5일 이내에 허가증이 발급돼요.
Q6. 냉장고나 조리도구도 점검 대상인가요?
A6. 네, 청결 상태와 구획 분리 여부를 확인해요. 식재료와 완제품을 별도 구역에 보관하는지도 중요해요.
Q7. 온라인 반찬 판매를 해도 위생허가가 필요한가요?
A7. 온라인이든 오프라인이든 ‘식품 제조 및 판매’ 자체가 위생허가 대상이에요. 온라인은 추가로 통신판매업 등록도 필요해요.
Q8. 영업 중에도 보건소 점검이 나오나요?
A8. 네! 정기 위생점검과 민원 발생 시 수시 점검이 이루어져요. 위생 기준을 항상 유지해야 해요.